Spareribs mit Honigglasur
>60 MIN
Hobby-Koch
Hendlfilets in Joghurtpanade
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hendlbrustfilets (à ca. 160 g)
Für die Marinade:
- 200 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 cm Ingwerwurzel
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
- Alu-Grilltasse
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Zubereitung
- Für die Hendlfilets in Joghurtpanade die Hendlbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Sichtbare Sehnen entfernen.
- Für die Marinade die Knoblauchzehen und Ingwerwurzel schälen. Knoblauch und Chilischote fein hacken. Den Ingwer fein reiben. Das Joghurt in eine flache Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Die Hendlstücke in die Marinade einlegen und mit der Marinade bedecken. Mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank einziehen lassen.
- Eine Grilltasse auf den heißen Grill legen. Die Hendlstücke aus der Marinade nehmen und in die Grilltasse legen. Je nach Dicke der Hendlstücke die Hendlfilets in Joghurtpanade 15-25 Minuten grillen. Währenddessen einige Male wenden und mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.
Tipp
Auch als Spieße können Sie dieses Rezept für Hendlfilets in Joghurtpanade zubereiten. Dazu einfach die Hendlbrüste (nicht filettiert) in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, in der Marinade ziehen lassen und auf Spieße stecken.
ist das nicht eher eine joghurtMARINADE statt einer joghurtPANADE?
Was ist denn eine Grilltasse?
Liebe berti123! Das ist eine Schale, in der man das Grillgut auf dem Grill zubereitet. Damit liegt es nicht direkt auf dem Rost und hat den Vorteil nicht zu verbrennen. Und es verhindert, dass heißes heruntertropfendes Fett, Fleischsaft oder Marinade in die heiße Glut des Holzkohlegrills tropft, und so durch das Verbrennen von Fett in der Glut sogenannte gesundheitsschädigende Benzpyrene entstehen. Außerdem bleibt der Grillrost sauber und muss somit nicht ständig gereinigt werden. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
tolle Idee
lecker