Rezept
Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Mozzarella
15–30 MIN
Eier-Koch
Hecht-Tranchen auf mediterrane Art
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Backschüssel durchrühren, Fischtranchen darin auf die andere Seite drehen, bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ungefähr Dreissig Min. einmarinieren, Marinade leicht abstreifen.
- Öl in einer Pfanne heiß werden, Fischtranchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils ca. Vier min rösten, herausnehmen.
- Restliches Bratfett mit Küchenrolle auftupfen, vielleicht wenig Öl beifügen. Schalotten und Knoblauch darin andämpfen.Oliven, Paradeiser und Kapern beifügen, kurz mitdämpfen. Basilikum und Aceto beifügen, genau vermengen, würzen. Fischtranchen darauf legen, bei geschlossenem Deckel kurz ziehen.
- Servieren: Gemüsemischung auf vorgewärmte Teller gleichmäßig verteilen, Hecht- Tranchen darauf anrichten, mit Basilikum garnieren.
- Dazu passen: Bratkartoffeln
