Kabeljau im Bierbackteig
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hecht in knuspriger Backteighülle
Zutaten
- 8 Stk. Hechtfilet (á 70 g, oder 1 mittelgroßer Hecht)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Mehl (zum Wenden)
- Fett (zum Herausbacken)
Für den Backteig:
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Zubereitung
- Für den Backteig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Kalt stellen.
- Den Hecht filetieren, Gräten mit einem scharfen, dünnen Filetmesser herausschneiden und die Quergräten eventuell mit einer Pinzette herauszupfen. In kleine Filets schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen. Filets beidseitig in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und in heißem Fett goldbraun knusprig braten.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Tipp
Statt Weinteig können Sie auch mit Bier angerührten Backteig verwenden.
Beilagenempfehlung: Sauce Tartare, Erdäpfel oder Rahmpolenta und Salat
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