Chicken Nuggets in Erdnuss-Panier mit Limetten-Mayonnaise
15–30 MIN
Eier-Koch
Hackbällchen mit Currysosse
Zubereitung
- 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Mit Sambal, Eiern, Hack ölek und Salz mit dem Rührgerät zu einem Teig zusammenkneten. Etwa 12 Bällchen formen und im Mehl wälzen.
- Das Öl in einer Bratpfanne auf 3 oder evtl. Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die Bällchen darin auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 8 bis 9 rösten. Auf Küchenrolle abrinnen.
- Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe fein in Würfel schneiden, Zitronengras in schmale Rollen schneiden, dann hacken (Zitronenschale in ganz feine Streifchen schneiden). Mit zerkrümeltem Zitronenschale, Lorbeer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 El Öl in einen Mörser Form und zu einer Paste durchrühren.
- Die Paste im übrigen Öl anschwitzen. Unter Rühren Zucker, Kokosmilch, Sojasosse und Erdnüsse hinzfügen, Kurz zum Kochen bringen. Evtl. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen in der Soße erhitzen.
