Erdbeer-Topfen-Kuchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Gummibärchen
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Zunächst in einem kleinen separaten Kochtopf die Gelatine mit etwa 200 ml Wasser durchrühren und wenigstens 15 min ausquellen.
- In der Zwischenzeit werden Traubenzucker, Glukosesirup, Zucker sowie das Fruchtpulver mit einer Tasse Wasser derweil gekocht, bis sich ein heisser Brei ergibt (Hitze nicht über 120 °C !).
- Zum Schluss Form Sie in die zähflüssige, klebrige Zuckermasse die Zitronensäure für den richtigen fruchtig-säuerlichen Wohlgeschmack.
- Dann wird die aufgequollenen Gelatine mit der restlichen Menge vermengt und ungefähr zwanzig Min. handverrührt.
- Während die Gummimasse auf dem Küchenherd weiter vor sich hin köchelt, wird auf einer hölzernen Küchenplatte das Mehl zu einer 3 cm hohen Arbeitsfläche ausgebreitet.
- Die Backformen (idealerweise Bären!) werden mit der Rückseite eingedrückt, so dass ein Abdruck entsteht. In die Bärchenkuhlen wird jetzt die noch heisse Flüssigkeit gegossen.
- Etwa fünf Tage an der Luft bei Raumtemperatur abtrocknen. Auf keinen Fall in das Backrohr schieben, weil dadurch die Feuchtigkeit entzogen wird.
- Nach fünf Tagen können Sie die Bärchen aus der Mehlfläche herausnehmen und mit einem nassen Küchenpinsel putzen.
- Anschliessend jedes Tierchen einzeln für den richtigen Glanz mit Bienenwachs bepinseln.
- Das Säubern der Kochtöpfe könnte zu einem Problem werden (wenigstens sechs Tage einweichen).
