Filet vom Milchkalb, mit Gänseleber gefüllter Paprika und Pilz-Semmelknödel
>60 MIN
Profi-Koch
Gnocchi mit Ricotta und Salbei
Zutaten
Portionen: 2
Zubereitung
- Für die Gnocchi mit Ricotta und Salbei in einem Topf Salzwasser aufkochen und die Gnocchi darin 3-5 Minuten köcheln, bis sie obenauf schwimmen. Währenddessen den Ricotta in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen lassen und den Ricotta in der Butter schwenken. Salbei in Streifen schneiden und dazugeben. Die gekochten Gnocchi aus dem Kochwasser heben und abtropfen lassen. Die restliche Butter und den Ricotta unter die Gnocchi mischen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Selbst gemacht schmecken mir Gnocchis immer noch am besten.
schon ganz lecker, aber ein bisschen "pampfig", wenn man das so sagen kann.