Anitas Gemüseeintopf
5–15 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Eintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Karotte
- 450 g Tomaten
- 250 g Rosenkohl
- 200 g Paprika
- 1 EL Oregano
- 250 ml Gemüsesuppe
Zubereitung
- Für den Gemüse-Eintopf in die Tomaten ein Kreuz hineinschneiden und für eine Minute ins kochende Wasser geben. Nach dem Herausholen, die Tomaten schälen und mit der Gemüsesuppe vermischen.
- Das Ganze pürieren und einstweilen die Karotten und den Rosenkohl weich kochen. Den Paprika in die Tomatensauce zufügen und sobald die Karotten und der Karfiol weich sind, auch dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano würzen.
Tipp
Den Gemüse-Eintopf kann man mit jedem beliebigen Gemüse zubereiten. Er eignet sich auch besonders gut als Restlverwertung.
