Scharfe Fenchel-Tomatensuppe mit Ouzo aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefülltes Schweinefilet
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die gefüllten Schweinefilets die Schnitzel der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden.
- 3 Stück Frischhaltefolie vorbereiten.
- Darauf den Speck, leicht überlappend auflegen.
- Das Fleisch darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pesto, Basilikumblätter und Parmesan darauf verteilen und mit Hilfe der Folie einrollen.
- Filets in den Bräter legen und in den Combigarer geben.
- Die Champignons schneiden und nach 10 Minuten dem Fleisch beigeben.
- Nach weiteren 5 Minuten die Hälfte des Schlagobers hinzufügen.
- Den Rest des Schlagobers mit der Suppe und dem Maismehl verquirlen und nach weiteren 10 Minuten einmengen.
- In den letzten 5 Minuten fertig braten.
Tipp
Einstellung DGC (5080):
190 °C - 75% F - 10 min
160 °C - 50% F - 5 min
150 °C - 30% F - 10 min
180 °C - 20% F - 10 min
Gesamt 35 min
Einstellung DGC (5080 XL):
190 °C - 75% F - 12 min
160 °C - 50% F - 5 min
150 °C - 30% F - 15 min
180 °C - 20% F - 10 min
Gesamt 42 min
Als Beilage finde ich Kartoffeln besser
sehr gut
Kartoffeln mache ich dazu
ein Festtagsbraten
toll