Spitzpaprika mit Thunfischfüllung aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paprika
Zutaten
- 4 Paprika (groß, grün)
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1000 ml Wasser
- Öl
- 50 g Reis
- 1 Eier
- Tomaten (passiert)
- 1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Paprika waschen, Deckel abschneiden (nicht wegschmeißen) und aushöhlen. Die Paprika 20 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
- Die gehackten Zwiebel mit der Petersilie in heißem Fett anrösten.
- Den vorbereiteten Reis dünsten und mit dem Faschierten und dem Ei vermischen. Die Masse salzen und mit den Zwiebel und der Petersilie vermischen.
- Die Masse in die Paprikaschoten füllen. Deckel auf die Schoten setzen, mit einem Zahnstocher befestigen und in eine feuerfeste Form legen.
- Gefüllte Paprika mit Tomatensauce übergießen und 45 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C dünsten lassen.
Das Video zum Rezept finden Sie hier.
Tipp
Gefüllte Paprika sind ein Klassiker der Hausmannskost.
Für was sollen die Paprika 20 Minuten in heissen Wasser machen? Auslaugen? Das sind dann Gummipaprika und die Vitamine sind auch im Wasser und nicht mehr im Paprika. Zwiebel anrösten, etwas Knoblauch dazu, auskühlen lassen und unter das Faschierte mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen (das Ei ist kplt. unnötig). Die Paprika füllen und ab ins Rohr damit!
Und in die Sauce gehört bei uns unbedingt Zucker.
+ Knoblauch zu den Zwiebeln mit anrösten und in Masse noch dazu Pfeffer, Majoran und Thymian!Habe heute auch Zucker und etwas Knoblauchpaste in die Tomatensauce dazu gegeben....
Nehme immer nur rohe Paprika und am liebsten gelbe oder rote! Verwende auch kein Ei! Paparika in die Auflaufform, Tomatensoße gut gewürzt dazu und ab ins Rohr! Mmmm..
Wir verwenden gerne auch Knoblauch und Majoran.