Rezept
Gefüllte Kalbsbrust
>60 MIN
Profi-Koch
Gefüllte Erdäpfellaibchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die gefüllten Erdäpfellaibchen die gekochten Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Anschließend Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Erdäpfeln dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf dem bemehlten Brett ausrollen ca. 1/2 cm dicke Scheiben ausstechen. Die feingehackte Zwiebel anrösten, Petersilie und Geselchtes dazugeben und alles verrühren.
- Die Hälfte der Erdäpfelscheiben damit belegen und mit den restlichen Teigstücken abdecken und die Ränder gut zusammendrücken.
- Die gefüllten Erdäpfellaibchen in heißem Fett goldbraun backen.
Tipp
Zu den gefüllten Erdäpfellaibchen passt sehr gut grüner Salat.
