Gefüllte Paprika-Monster
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gedämpfter Silberfisch mit Gemüse und Chili
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Filets vom Silberkarpfen mit Haut
- 2 Stk. Rote Chilischote
- 2 Stk. Grüne Chilischote
- 1 Stk. Grüne Paprikaschote
- 1 Stk. Rote Paprikaschote
- 1 Stk. (3 cm) Ingwer
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Jungzwiebeln
- 5 EL Sojasauce
- 1 TL Miso-Paste
- 1 TL Kartoffelstärke
- 3 EL Austernsauce (oder Fischsauce)
- 3 EL Dunkles Sesamöl
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 cl Reiswein
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Zubereitung
- Die Fischfilets auf einem Dämpfeinsatz ca. 15 Minuten dämpfen. Währenddessen die Chilischoten sowie die Jungzwiebeln schräg in 5 mm starke Streifen schneiden. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch klein hacken. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit Austernsauce, Sesamöl, Miso-Paste, Kartoffelstärke und Reiswein zu einer Marinade verrühren. Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl eingießen und ebenfalls erhitzen. Chili, Paprika, Jungzwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Die Marinade zugießen. Die mittlerweile fertig gedämpften Fischstücke auf Tellern anrichten. Das gebratene Gemüse darauflegen und servieren.
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