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Gebackenes steirisches Huhn

Foto: Leila

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ichkoche.at veröffentlicht am 11.07.2007

Rezeptempfehlungen

3,7

Rezept

Griechisches Zitronenhuhn

<p>Dieses griechische Zitronenhuhn bringt mediterranes Flair auf deinen Teller! Zartes Huhn, aromatisiert mit frischem Zitronensaft, Knoblauch und Oregano, wird im Ofen goldbraun gebraten und begeistert mit intensivem Geschmack. Perfekt zu Ofenkartoffeln oder frischem Salat – einfach, rustikal und herrlich würzig!</p> <p> </p>

>60 MIN

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Zutaten

Zubereitung

1. Huhn ausnehmen, waschen, außen und innen mit Küchenkrepp trockentupfen und Magen in Salzwasser weich kochen. Huhn in 8 Teile zerlegen, Hühnerstücke salzen, leicht pfeffern und hintereinander in Mehl, in mit Zitronensaft versprudeltem Ei und Semmelbröseln wälzen, die Panier danach mit einer Gabel rundum gut andrücken. Hals, Rückgrat und Innereien (Leber nicht salzen) ebenfalls panieren. Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hühnerteile auf nicht zu großer Flamme 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig braten. Innereien erst während der letzten 5 Minuten hinzufügen. Backhühner aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp gründlich abtropfen lassen.

Tipp

Noch zarter werden die Backhühner, wenn man statt eines Hendls zwei Stubenküken paniert. Hervorragend eignet sich auch ein Kapaun.

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