Sugo Bolognese
>60 MIN
Hobby-Koch
Fleischsauce für Nudeln
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Faschiertes (Rind)
- etwas Butter
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gperesst)
- 5 Blatt Salbei (gehackt)
- 350 ml Rotwein
- 200 ml Rindersuppe
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
- Salz
- 2 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Fleischsauce die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Faschierte darin unter Rühren anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Salbei hinzufügen.
- Mit Rotwein und Rindersuppe ablöschen. Tomatenmark einrühren. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Fleischsauce kann man auch sehr gut für Aufläufe verwenden.
schmeckt fantastisch