Buttermilch-Mousse mit Zitronenmelisse
5–15 MIN
Eier-Koch
Feines Gurkenfleisch
Zubereitung
- Schmeckt wie das Gurkenfleisch bei Oma, geht aber viel schneller:
- unsere Variante mit Rindsfilet Rindsfilet in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln grob würfeln.
- Schmorgurke abschälen, entkernen und grob in Würfel schneiden. Öl in einer gossen Bratpfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden 3-4 Min. anbraten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Gurken im Bratfett andünsten. Rinderfond hinzugießen und die Flüssigkeit kochen. Schlagobers und körnigen Senf unterrühen und kremig kochen. Das Fleisch noch mal hinzfügen, in der Sauce erwärmen.
- Fein geschnittenen Dill unterziehen, mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
- Dazu passen Salzkartoffeln.
