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Erdäpfelteig - Grundrezept

Foto: habibti

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 1

• 1000 g Erdäpfel
•   Salz
•   250 g Mehl (griffig)
•   1 Dotter
•   40 g Butter
•   40 g Grieß

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfelteig Erdäpfel putzen, waschen und nicht zu weich kochen. Wenn sie noch heiß sind, schälen und passieren.
2. Gemeinsam mit Salz, Mehl, Dotter, Butter und Grieß zu einem homogenen Teig kneten.

Tipp

Den Erdäpfelteig zu Knödel, Mohnnudeln usw. weiterverarbeiten.

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