Rezept
Schnittlauch Topfenaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Eiernest
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Eiernest Lauch putzen, waschen, in möglichst feine Ringe schneiden und mit Mehl vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und bemehlte Lauchringe darin frittieren.
- Währenddessen die Ringe auf einem Küchenpapier abtropfen, die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Eier hineinschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Eier nach persönlichem Geschmack als Spiegeleier oder Rührei zubereiten.
- Die Lauchringe auf einem Teller als "Nest" drapieren und Eier darauf verteilen. Schnittlauch klein hacken und das Eiernest damit bestreuen.
Tipp
Servieren Sie noch eine Scheibe Brot zum Eiernest.
gut