Rezept
Malai Kofta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Joghurt-Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Faschierte Korrianderblaetter und scharfes Currypulver bei schwacher Temperatur in Öl anschwitzen und mit Geflügelfond zum Kochen bringen. Sahnejoghurt, Schlagobers und hellen Saucenbinder mixen, zu der Sauce gießen und unter starkem Schlagen mit dem Quirl 1 Minute machen. mit Salz würzen und durch ein feines Sieb gießen. Mit Korianderblättern garnieren.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
