Frittata mit Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Csipetke
Zubereitung
- Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, Eier und Salz dazu, mit Quirl gut durchrühren und dabei esslöffelweise Wasser hinzufügen, so dass ein schwerer Teig entsteht. Ca. Halbe bis eine Stunde ruhen.
- Auf einem bemehlten Backbrett auswalken, oder 'breitdrücken'.
- Mit Teigroller, Messerrücken ... ungefähr 2 cm breite Streifchen schneiden. Diese je kurz "rollen" und dann davon fingerbreite Stückchen "abzupfen" und portionsweise in Kochtopf mit kochend heissem Salzwasser Form.
- Wenn sie nochmal nach oben kommen, abschöpfen und abrinnen. Gehören zu Ungarischem Goulasch und Eintopfgerichten, usw.
- Bei mir heute zu geschmorter Zwiebeln, Paprika, Paradeiser.
Da ich ja aus dem Schwabenländle stamme, mache ichhandgeschabte Spätzle zum Gulasch