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Bunter Käferbohnensalat

Foto: Linda

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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linda1989

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Dose(n) Käferbohnen
•   2-3 Stk. Jungzwiebeln
• 1 Stk. Paprika (rot)
• 3 Stk. Tomaten
•   1 Handvoll Kren (gerieben)
•   1 Handvoll Kürbiskernen
•   2 EL Kürbiskernöl
•   1/2 EL Bieressig (dunkler)
•   Kürbiskernsalz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für den Käferbohnensalat die Käferbohnen abtropfen lassen, die Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Paprika und die Tomaten würfeln. Alles zusammen mit dem Kren, den Kürbiskernen vermischen und mit dem Kürbiskernöl und Bieressig sowie den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Der Käferbohnensalat ist auch mit Apfelessig in der Marinade köstlich. Die Zutaten lassen sich beliebig variieren.

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