Rezept
Bratapfel-Naked Cake mit Rosmarin
>60 MIN
Hobby-Koch
Bunte Buffetplatte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- El Olivenöl, 1 El Cidre-Essig, einem Spritzer Pfeffer, Salz, Saft einer Zitrone und Zucker nappieren. Den Radicchio abspülen, von dem Stiel befreien, in Ecken schneiden, würzen und im Weißwein-Olivenöl-Bad im Herd backen.
- Die geputzten Schwammerln grob schneiden, mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten und zum Anrichten auftranchieren. Die abgeschälten Feigen in Spalten schneiden und mit einer Krem aus dem Roquefort, Milch und Schlagobers nappieren.
- Die geschälte Mango in Spalten schneiden und mit Cidre-Essig und einer Prise Zucker einmarinieren.
- Den Griess in Milch, Zucker und Zimt kochen, die Menge auswalken, Rauten ausstechen und diese in Butter anbraten.
- Alles auf einem großen Teller anrichten und mit den Schokobonbons am Tellerrand garnieren.
