Bulgogi (gebratenes Rindfleisch)
>60 MIN
Eier-Koch
Bulgogi mit Chili
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Rindfleisch (Gustostückerl, Beiried, Lungenbraten)
- 100 ml Sojasauce (hell)
- 2-3 EL Zucker (Braun)
- 2-3 EL Fischsauce
- 1 EL Sesamöl
- 3 Stk. Chili (rote, frisch, gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stk. Ingwer (fein gehackt)
- 4 EL Sesam (geröstet)
- 4 Portion(en) Reis
- Einige Blatt Salat (frisch)
Zubereitung
- Für das Bulgogi mit Chili erst die Marinade zubereiten. Dafür die Sojasauce, Sesamöl, Fischsauce, Zucker, Chili, Ingwer, Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln (fein gehackt) mischen.
- Das Rindfleisch in schmale, kleine Streifen schneiden und in die Marinade geben. Für mind. 10 Minuten marinieren. Den Reis in Salzwasser kochen.
- In einem Wok das Sonnenblumenöl erhitzen, das Fleisch ganz kurz anbraten (geht sehr schnell), die Marinade in den Wok leeren und sofort vom Feuer nehmen.
- Die gewaschenen Salatblätter in die Teller geben, den Reis darauf verteilen, eine Mulde in den Reis machen, dann dass Bulgogi mit Chili in die Reismulde.
- Abschließend mit Sesam und den restlichen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp
Das Bulgogi mit Chili nach eigener Schärfevorliebe mehr oder weniger scharf zubereiten.
interessantes Retzept