Rezept
Mohnblumen
>60 MIN
Hobby-Koch
Brabanter
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Brabanter die Mandelkerne, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver vermengen. Mit Ei, Butterflocken schnell zusammenkneten. Teig in Folie wenigstens eine Stunde kühl stellen.
- Herd auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorwärmen.
- Teig auf bemehlter Fläche 2-3 mm dünn auswalken und mit ovalen Förmchen (etwa 6x4 cm ) Kekse ausstechen und auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech legen.
- Im Herd 12 Min. goldbraun backen. Abkühlen.
- Die Hälfte der Kekse dünn mit durch ein Sieb passierter Marmelade bestreichen, restliche Kekse daraufsetzen.
- Für den Guss Staubzucker mit Sirup glattrühren und mit einem Tropfen roter Speisefarbe schön rosa färben.
- Die Kekse mit einer Gabel in die Glasur tauchen, herausheben, auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. (Es reicht ebenso, wenn nur die Oberfläche leicht in die Glasur getaucht wird. Die Ränder brauchen nicht bedeckt sein).
- Übrigen Staubzucker mit Eiklar und Saft einer Zitrone durchrühren. Die Glasur in einen Plastikbeutel befüllen.
- Eine kleine Ecke klein schneiden, die Kekse mit einer diagonalen Linie und 2-3 Tupfer verzieren.
Tipp
Statt Zuckerguss kann man die Brabanter auch mit Schokoladeglasur überziehen.
5 dkg Zucker auf ein Eiklar kommt mir ziemlich dünn vor.
gut