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Bitterschokoladen-Weichselkuchen mit flüssigem Kern im Glas

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   115 g Zartbitterschokolade
•   105 g Butter
•   75 g Zucker
•   30 g Mehl
•   2 Eier
•   250 g Weichseln (frisch, gewaschen; außerhalb der Saison aus dem Glas)
•   Butter (zum Fetten der Gläser)
•   Staubzucker (zum Bestreuen)

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Rezept von...

Robert Schirmbrand

ichkoche.at

Zubereitung

1. 2/3 der Weichseln entkernen und vierteln, den Rest ganz lassen.
2. Bitterschokolade und Butter in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schonend schmelzen. Anschließend vom Dampf nehmen und den Zucker gut einrühren. Danach das Mehl zügig einrühren. Zum Schluss die Eier einrühren bis die Masse sämig ist. Die geviertelten Weichseln vorsichtig einrühren.
3. Rexgläser mit handwarmer Butter gut ausfetten. Die Schokoladenmasse bis knapp über der Mitte einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 240 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12-13 Minuten backen.
4. Bitterschokoladen-Weichselkuchen mit etwas Staubzucker bestreuen und mit den ganzen Weichseln garnieren.

Tipp

Dieses Rezept reicht für ca. 4-6 Gläser.

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