Marmelade aus Birnen, Datteln und Koriander
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Marmelade
Zutaten
- 1 1/2 kg Birnen (aromatisch, z. B. Williams Christ)
- 1 1/4 kg Gelierzucker
- 125 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 2 Gewürznelken
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Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Birnenhälften in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit dem Gelierzucker bestreuen und eine Nacht lang stehen lassen, damit sie Saft ziehen können.
- Einen Tag später den Orangensaft sowie die Gewürznelken hinzufügen und das Ganze in einem großen, hohen Kochtopf aufkochen lassen.
- Dabei hin und wieder rühren, damit nichts ansetzt. Die Marmelade vom Siedepunkt an gerechnet 4 Minuten sprudelnd kochen, dann heiß in Gläser füllen und diese auf der Stelle verschließen.
Tipp
Die Birnen-Marmelade hält sich kühl und trocken gelagert etwa ein Jahr.
