Curry-Reis-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Bengalische Fischröllchen auf Bananensalat
Zutaten
Portionen: 1
- 10 Seezugenfilets
- Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen feinhacken
- 2 Grosse Zwiebeln feinhacken
- 3 Paradeiser häuten und feinhacken
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamom
- 1 EL Saft von eingelegtem Ingwer
Zum Panieren:
- 2 Eier mixen
- 4 EL Semmelbrösel
- 1000 ml Öl oder evtl. 750g Kokosfett
Salat:
Zubereitung
- Fischfilets unter kaltem Wasser abschwemmen, abtrocknen, mit Saft einer Zitrone beträufeln und fünf Min. ziehen.
- Zwei Fischfilets mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, in heisser Butter auf jeder Seite fünf min rösten, aus der Bratpfanne nehmen (Bratfett behalten), feinhacken und mit Paradeiser, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen zu einer Farce vermengen.
- 8 Filets leicht mit Salz würzen, Farce darauf gleichmäßig verteilen, zusammenrollen und mit Spiesschen festhalten. Fischröllchen in Ei und Semmelbrösel auf die andere Seite drehen und im heissen Fett goldbraun in Öl herausbacken.
- Bananen, Orangen und Äpfel miteinander mischen, mit Zitronen- und Ingwersaft begießen und mit Salz und Paprika nachwürzen. Fischröllchen darauf anrichten.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
