Gulasch
>60 MIN
Eier-Koch
Bayrischer Kümmelbraten
Zutaten
Portionen: 4
Füllung:
- 250 g Faschiertes (gemischt)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Semmel (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
- 1 TL Paprikaschoten (edelsüss, Pulver)
- 1 TL Majoran (gerebelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL Öl (zum Braten)
- 500 ml Rindsuppe
- 4 Zwiebeln (klein)
- 1 Paprika
Zubereitung
- Für den Bayrischen Kümmelbraten das Fleisch der Länge nach einkerben und aufklappen. Rundum mit Kümmel, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Innenflächen mit Salz würzen.
- Faschiertes mit den Zutaten für die Füllung mischen und auf das Fleisch geben. Zu einer Rolle formen und festbinden.
- Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Etwas Suppe eingießen. Den Bräter in den auf 200° Celsius aufgeheizten Ofen schieben und 75 bis 90 min braten. Nach und nach die übrige Suppe eingießen.
- Zwiebeln schälen und halbieren, Paprikaschote reinigen, in Ringe kleinschneiden. 10 min vor Ende der Bratzeit dazugeben.
- Den Braten in fingerdicke Scheiben aufschneiden.
- Den Bratensaft durchpassieren und zum Bayrischen Kümmelbraten servieren.
Tipp
Zum Bayrischen Kümmelbraten passen Knödel und Krautsalat!
ein wahrer Gaumenschmaus
lecker