Eisschokolade
5–15 MIN
Eier-Koch
Basler Leckerli
Zutaten
Portionen: 10
- 125 g Mandeln (gemahlen)
- 125 g Haselnüsse (gemahlen)
- 75 g Zitronat (gewürfelt)
- 75 Orangeat (gewürfelt)
- 6 EL Kirschwasser (75g)
- 750 g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Lebkuchengewürz (20 g)
- 1 Zitrone ( Schale und Saft)
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Butter (zerlassen)
- 500 g Honig
- 1/4 l Wasser
- 1 TL Hirschhornsalz
- 125 g Walnusskern-Viertel (zum Verzieren beiseite stellen)
- 50 g Butter (zum Verzieren beiseite stellen)
- 50 g Honig (zum Verzieren beiseite stellen)
Für den Teig:
Zubereitung
- Für die Basler Leckerli die Hirschhornsalz in Wasser auflösen und mit restlichen Zutaten verkneten. Den Teig auf ein Backblech streichen. Mit Wasser bestreichen und Walnusskern-Viertel reihenweise auflegen. Ca. 100 Stk.
- Blech einige Stunden oder über Nacht stehen lassen und dann bei 175 °C 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen Honig und Butter zerlassen und über den gebackenen Teig streichen.
- Noch warme Basler Leckerli in ca. 100 Stücke schneiden.
