Rezept
Eisenbahner auf Steirische Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Badam Khas Khas Burfi
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- - fein gemahlen - fein fein ein gemahlen
- In einer schweren Bratpfanne die Hälfte der Butter heiß werden, Khas Khas und Mandelkerne hinzfügen und in etwa Eine Minute anrösten. Herausnehmen und auf einem Teller auskühlen. Ein Backblech mit der übrigen Butter einstreichen. In einem schweren Kochtopf Zucker und Schlagobers auf starker Temperatur aufwallen lassen. Den Küchenherd auf eine niedrige Stufe herunterschalten und die Mischung unter gelegentlichem Rühren in etwa 5 Min. machen. Khas Khas und Mandelkerne zufügen und derweil rühren, bis die Menge eine teigige Konsistenz hat und sich von dem Rand und Boden des Topfes löst. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen. Kardamompulver und Muskatgewürz dazugeben, umrühren und auf der Stelle mit einem Spachtel einen Zentimeter dick auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.
- Abkühlen. Mit einem Küchenmesser in Quadrate schneiden.
- Vorbereitung 10 min
