Crème brûlée - Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Topinambur-Mousse
Zubereitung
- Die Mandelkerne hobeln und rösten. Süssmost, Saft einer Zitrone und Birnendicksaft mischen und glattrühren. Die mit der gehackten Minze vermengte Schlagobers hinzfügen. Topinamburs und Äpfel mit grober Raspel in das Sahnegemisch reiben und immer wiederholt umrühren, damit nichts braun wird.
- In hübsche Gläser hineingeben, mit den Orangenfilets garnieren und mit den gerösteten Mandelkerne garnieren.
Topinambur kann man roh essen?