Turiner Lauchsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebel-Kren-Sauce - Spreewald
Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden; in Butter hell andünsten, mit grobem Pfeffer bestreuen, mit ein paar Spritzern Essig löschen, mit Milch auffüllen, aufwallen lassen.
- Die klare Suppe dazugeben und alles zusammen zu einer sämigen Sauce verkochen.
- Den geriebenen Kren unterziehen, mit ein wenig Zucker nachwürzen und nach Wunsch noch mit Kondensmilch oder evtl. Schlagobers abrunden.
- Zu gekochtem Fleisch, ebenso zu Hammel- beziehungsweise Lammbraten.
- Beachten: Mehl wird in den Ingredienzien aufgeführt, nicht aber in den Anleitungen. Es ist anzunehmen, dass die Zwiebelringe vor beziehungsweise nach dem Dünsten in Butter mit dem Mehl bestäubt werden.
