Sirup für Glühwein-Secco
>60 MIN
Eier-Koch
Zwetschkensirup
Zubereitung
- Für den Zwetschkensirup die Zwetschken mit Kern in den Siebkorb des Entsafters füllen, mit Zucker bestreuen. Unten in den Entsafter mind. 4 Liter Wasser füllen. Dann auf höchster Stufe etwa 1,5 Std. entsaften.
- Im Saftbehälter sammelt sich der Saft schon nach einer halben Stunde. Davon etwa 1/2 Liter wegnehmen und nochmals von oben über die Zwetschken gießen, so entsteht noch mehr Saft.
- Nach etwa 1,5 Stunden den entstandenen Zwetschkensirup heiß in saubere Flaschen füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen.
Tipp
Der Zwetschkensirup hält mindestens 6 Monate wenn er kühl und dunkel gelagert wird. Zum Trinken den Sirup nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
Etwas Zimt dazu
ja, aber generell gebe ich keine Gewürze in Marmeladen, Säfte oder Gelees weil: Die halten alle sehr lange, und je länger z.B. ein Saft mit Zimt steht, desto gruseliger schmeckt das dann. Wenn man, wie in vielen rezepten angegeben, Kompott mit Zimtstangen einkocht, oder mit Nelken, dann kann man das, meiner Erfahrung nach, nach einem halben Jahr schon nicht mehr essen, weil der Geschmack der Gewürze zu intensiv wird. Egal welches Gewürz, auch Sternanis, Anis ect...Deshalb gebe ich Gewürze erst dazu, wenn ich die eingekochten Sachen wirklich verwende.