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Zucchini-Palatschinken

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 12

• 3 Tasse(n) Zucchini
•   3 EL Weizenmehl
•   2 EL Kräftiger Käse; gerieben z.B. alter Cheddar, sehr reifer Gouda, Greyerzer
•   2 Eier (verschlagen)
•   Tabascosauce
•   1 TL Muskat (gerieben)
•   0.5 TL Chili; zerstoßen
•   1 TL Salz
•   3 EL Maisöl
•   3 EL Butter

Zubereitung

1. (*) ca. 10 cm ø.
2. Alle Zuaten - außer Maisöl und Butter - zu einem relativ dünen Teig durchrühren, pikant gewürzt.
3. In einer möglichst schweren Bratpfanne Öl und Butter erhitzen und die Palatschinken darin fertig backen.
4. Möglichst heiß dienieren; dazu schmeckt herzhaft gewürzter Tomatensaft.
5. Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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