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Zucchini-Nudeln mit Paradeisern

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Lasagne

<p>Unsere klassische Lasagne kombiniert Schichten von Nudelblättern, herzhaftem Ragù alla Bolognese und cremiger Béchamelsauce. Mit einer goldbraunen Käsekruste überbacken, bietet dieses Gericht ein authentisches italienisches Geschmackserlebnis.</p>

>60 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Die Kürbis Küche

Hans Peter Fink

Zubereitung

1. Für die Zucchini-Nudel 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Orecchiette (Nudelsorte) darin bissfest kochen. In ein Sieb schütten, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
2. 200 g Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl kurz andünsten. Knoblauch zufügen, glasig werden lassen.
3. Abgetropfte Nudeln zugeben und durchschwenken.
4. Die restlichen Zucchini (100 g) fein würfeln, mit Oliven und Tomatenwürfeln zu den Nudeln geben und 2 Minuten mitbraten.
5. Passierte Tomaten und etwas Nudelwasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter einstreuen und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen.
6. Die Nudeln in vorgewärmten Tellern anrichten. Die Zucchini-Nudeln noch mit frischen Kräutern bestreuen, dann Parmesan darüberhobeln.

Tipp

Ein herrlich sommerliches Zucchini-Nudel Rezept!

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