Zucchini-Petersilsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Zigersuppe nach Zürcher Art - Zürich
Zubereitung
- Das Brot mit dem Wasser begießen und ein kleines bisschen stehen.
- Den Ziger darüber gleichmäßig verteilen und alles zusammen in dem erhitzten Butterschmalz gut rösten. Mit Suppe löschen und 20 min auf kleiner Flamme sieden.
- Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch überstreuen.
- Bemerkung: die Suppe muss nicht unbedingt püriert werden.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
schmeckt wunderbar
Mich hat interessiert, was Ziger ist, Tante Google hat es mir erklärt: es ist ein Ricotta-artiger fettarmer Käse, der aus Molke gewonnen wird.