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Zander in Kartoffel-Parmesan-Kruste

Foto: michi2212/User

Kochdauer

>60

min

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michi2212

Zutaten

Portionen: 4

•   4-6 Stk. Zanderfilet (tiefgekühlt)
• 4 Kartoffeln
•   2 Eier
•   1 Schuss Milch
•   glattes Mehl
•   Salz und Pfeffer
•   2 EL Parmesan
•   Rapsöl
•   Zitronensaft

Zubereitung

1. Für den Zander in Kartoffel-Parmesan-Kruste die Fischfilets am besten über Nacht auftauen lassen.
2. Am nächsten Tag abwaschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffeln schälen, reiben und mit Parmesan mischen. Eier mit Milch versprudeln. Die Fischfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und abschließend in der Kartoffel-Parmesan-Mischung wenden. Dabei die Kartoffelmasse fest andrücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fischfilets knusprig braten.
4. Zander in Kartoffel-Parmesan-Kruste gegebenenfalls auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp

Zander in Kartoffel-Parmesan-Kruste mit Brokkoligemüse servieren.

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