Würzpaste für alle Fälle

Foto: kartoffelfrucht

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Zutaten

Portionen: 2

  • 5 Karotte
  •   1 Rübe (gelb)
  •   2 Zwiebel
  •   1/2 Bund Kerbelkraut
  •   1 Bund Petersilie
  •   12 cm Lauchstange (ungefähr)
  •   1/4 Knolle(n) Zeller
  •   135 g Salz

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen, Zwiebel schälen und die Kräuter ebenfalls waschen und trockenschleudern.
  2. Das Gemüse grob schneiden und abwiegen, dann in einen Blitzhacker oder Mixer füllen. 20 % vom Gemüsegewicht - (bei 750 g Gemüse wären das 150 g Salz) dazugeben und alles gut durchmixen.
  3. Die Masse zieht wegen dem Salz etwas Wasser, was von Vorteil ist, da man es ohne Probleme dicht in Gläser pressen kann.
  4. Die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Alle Gemüsesorten können samt Schale verarbeitet werden, nur eventuell grüne Enden von gelber Rübe und Karotten wegschneiden, das sie bitter schmecken.

Durch das Salz hält die Würzpaste mindestens einige Monate. Würzpaste ist eine köstliche Alternative zu Suppenwürfel.

Was verwenden Sie zum Würzen von Suppen?

Ganz normalen Suppenwürfel - ist einfach praktisch! Bei einer Kraftsuppe benötigt man kaum noch zusätzlich "Würzmittel", wenn man sie richtig macht.

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1 Kommentare „Würzpaste für alle Fälle“

    • kartoffelfrucht
      kartoffelfrucht — 13.4.2019 um 18:24 Uhr

      Danke - ich stell die Rezepte einfach ein, wenn ich etwas mache - allerdings hätt ich vielleicht im Titel " für den Winter" erwähnen sollen...

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