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Wildkräuter-Zipfel

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   125 g Tofu
•   1 Msp. Salz
•   2 Blatt Spitzwegerich
•   1/2 Bund Schnittlauch
•   1/2 Handvoll Schafgarbe-Blätter
•   2 Zweig(e) Petersilie
•   2 Blatt Löwenzahn
•   2 Zweig(e) Brennessl
•   1 Eigelb
•   200 g Blätterteig

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Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Für die Wildkräuter-Zipfel Tofu in ganz kleine Würfel schneiden. Alle Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Mit Tofu und Salz vermengen und das Eigelb unterrühren. Blätterteig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Die Fülle in die Mitte setzen und diagonal einschlagen. Die Ecken mit der Gabel festdrücken. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.

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