Maronirisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weicher Lebkuchen
Zutaten
Portionen: 80
- 60 dag Roggenmehl
- 15 dag Nüsse (gerieben)
- 30 dag Rohrzucker
- 15 dag Backmix (pürieren)
- 4 Eier
- 3 TL Natron
- 6 TL Honig
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- 1 EL Zitronenschale (abgerieben)
- 1 TL Orangenschale (abgerieben)
- 1 EL Zitronensaft
- Mandeln (halbiert)
- 1 Eier (versprudelt)
Zubereitung
- Für den weichen Lebkuchen alle Zutaten vermischen und einen Teig kneten. Teig 12 Stunden rasten lassen.
- Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. Mit einer halbierten Mandel belegen.
- Den weichen Lebkuchen bei 160°C ca. 10 Minuten nicht zu dunkel backen.
Tipp
Den Lebkuchen in offener Dose und kühlem Raum aufbewahren, so bleibt der Lebkuchen weich.
Ich würde auch sehr gerne wissen, was Backmix ist! :)
Backmix ist eine Mischung aus kandierten Früchten und Zitrus-Fruchtschalen wie Zitronat und Aranzini.
Lieber Clemens August Droste zu Vischering! Backmix ist eine Backmischung, die es in verschiedenen Varianten zu kaufen gibt. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Ich kenne Backmix überhaupt nicht.Was ist das?
Ist mit Backmix die Mischung mit kandierten Früchten von Goldpack gemeint?