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Wassermelonen-Salat

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   Wassermelone
• Rucola
•   Cashewnüsse
•   Tofu (fest)
• Orange
•   Limette
•   Sesamöl
•   Kokosmilch
•   Salz
•   Pfeffer
•   Curry
•   etwas Honig
•   Reiswaffeln

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Rezept von...

Easy Snack

Reinhard-Karl Üblacker

Zubereitung

1. Rucola waschen und einmal durchschneiden. Die Wassermelone und den Tofu in Würfel schneiden. Den Tofu leicht in Sesamöl anbraten. Cashewnüsse und alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing die Orange und Limette auspressen. Dazu kommt Sesamöl, ein bisschen Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Curry und Honig. Gut abschmecken und über die anderen Zutaten in der Schüssel gießen. Mit Reiswaffeln servieren.

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