Schwarz auf Weiß
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkornmuffins mit Kakao und Topfen
Zutaten
Portionen: 12
- 12 Stk. Papierförmchen (für Muffins)
- 1 Stk. Muffins-Backblech
Für den Mürbteig:
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 150 g Vollkornweizenmehl
- 1 TL Natron
- 1/2 Stk. Zitrone (nur Saft)
- 1 Prise Salz
Für den Topfenteig:
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Zubereitung
- Für die Vollkornmuffins mit Kakao und Topfen die Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Den Mürbteig aus den angegebenen Zutaten kneten.
- Etwa 2/3 davon in die Muffinformen geben und flach drücken. Backrohr auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier schaumig schlagen.
- Zucker und zerlassene Butter dazugeben. Topfen, Zitronenschale und Vanillepuddingpulver unterrühren. Mit einem Löffel die Topfenmasse gleichmäßig auf den Mürbteigböden verteilen.
- Den restlichen Mürbteig in kleine Stückchen zupfen und auf die Topfenmasse legen. Die Vollkornmuffins mit Kakao und Topfen ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Gerne können Sie zu den Vollkornmuffins auch etwas Obst geben.
Muffins aus nur einem Teig sind natürlich schneller gemacht, trotzdem hält sich der Aufwand in akzeptablen Grenzen.
sehr gut
sehr gut
gut
Die schauen aber interessant aus - zwei Teige, ist das sehr aufwändig?