Vegetarischer Wok süß-sauer

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Zutaten

Portionen: 2

  •   1 Zwiebel (rot, klein)
  •   Etwas Kokosfett
  • 80 g Brokkoli
  • 80 g Karfiol
  • 1 Karotte
  •   Etwas Ingwerwurzel
  •   100 g Spargel (grün)
  •   300 g Ananas (frisch)
  •   125 ml Kokosmilch
  • 1 Banane (sehr reif)
  •   1 Spritzer Sojasauce
  •   Currypulver
  •   Salz

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel schälem, klein hacken und in Kokosfett glasig andünsten. Brokkoli und Karfiol in kleine Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Karotte in Scheiben, grünen Spargel in mundgerechte Stücke und Ingwerwurzel sehr klein schneiden. Das geschnittenen Gemüse gut anbraten.
  3. Die Ananas in kleinere Stücke schneiden, sobald das Gemüse bissfest ist, dazugeben, kurz anbraten und mit Kokosmilch löschen.
  4. Die reife Banane in Stücke schneiden und im Wok zerdrücken. Mit einem Spritzer Sojasauce, Curry und Salz würzen. Eindicken lassen und mit Reis servieren.

Tipp

Servieren Sie dazu einen Gewürzreis mit Zimtstangerl und Zimtnelken gekocht. Es ist die perfekte Ergänzung.

Mögen Sie "süß-sauer"?

... nein, entweder süß oder pikant. Zusammen mag ich das gar nicht! ...ja, ich liebe die Kombination!

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