Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfennockerl
Zutaten
Portionen: 12
- 250 g Magertopfen
- 250 ml Sauerrahm
- 250 ml Schlagobers
- 5 Blatt Gelatine
- 150 g Staubzucker
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Für die Topfennockerl Topfen, Sauerrahm, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine nach Anleitung mit kaltem Wasser vorbereiten. Gelatine ausdrücken und in heißem Wasser auflösen.
- In die Topfenmasse einrühren. Schlagobers steif schlagen und einrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und mithilfe von Löffeln portionieren.
Tipp
Die Topfennockerl serviert man am besten mit einer Fruchtsauce.
sehr schön angerichtet und sehr gut
Hab mit Vanille verfeinert. Dazu eine Weichselsauce