Topfenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfenknödel Butter, Dotter, Topfen und Salz werden sehr gut schaumig rühren. Die entrindeten, in Würfel geschnittenen Semmeln, Sauerrahm und Mehl beigeben.
- Gut verrühren und den steifen Schnee darunter ziehen. Diese Masse im Kühlschrank etwas rasten. Dann daraus kleine Knödel formen und im gesalzenen Wasser etwa 15 Minuten gekocht.
- Herausnehmen, gut abtropfen und in mit Butter gerösteten Brösel wälzen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zu den Topfenknödel passt Kompott oder Zwetschkenröster.
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