Topfengolatschen aus Germteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Mohngolatschen
Zutaten
Portionen: 14
Für den Teig:
- 1 Pkg. Germ (frisch)
- 125 ml Milch (warm)
- 100 g Kristallzucker
- 500 g Mehl (glattes)
- 1 Prise Salz
- 3 Dotter (verquirlte)
- 250 g Butter (zerlassen)
- 1/2 Stk. Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Eier (verquirlt, zum Bestreichen)
Für die Fülle:
- 250 g Topfen (Bauern, oder 20 % Topfen)
- 50 g Zucker
- 1 Dotter
- Rosinen (oder Cranberries)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
Für den Streusel:
Für die Mohnfülle:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Topfen-Mohngolatschen einen geschmeidigen Germteig zubereiten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Topfen-und Mohnfülle anrühren.
- Die Zutaten für den Streusel gut miteinander vermengen. Aus dem fertigen Teig mit dem Löffel Stücke (ca. 14) abstechen und flach drücken (mit 5 mm Durchmesser).
- Mit etwas Topfenmasse füllen, etwas Mohnfülle daraufgeben und zu Golatschen formen. In der Mitte etwas auseinanderdrücken mit Ei bestreichen und einige Streusel darauf verteilen.
- Die Topfen-Mohngolatschen aufgehen lassen und bei 180 °C goldbraun backen.
Tipp
Die Topfen-Mohngolatschen können auch ohne Rosinen zubereitet werden.
