Tom Ka Gai
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tom Yam Gung
Zutaten
Portionen: 2
Zubereitung
- Für die Tom Yam Gung die Shrimps bis zum Schwanz abschälen. Pilze einweichen, halbieren, gut abrinnen lassen.
Wasser zum Kochen bringen, Zitronengras sowie Kaffir-Blätter hinzufügen, mit Salz würzen und 30 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. - Suppe von der Herdplatte nehmen, mit Prik Nam Pla und Zitronensaft nachwürzen. Krebsschwänze, Pilze mit Korianderblättern noch 2-3 Minuten in der Suppe kochen.
- Die Tom Yam Gung anschließend heiß zu Tisch bringen.
Tipp
Tom Yam Gung ist eine thailändische Suppe.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Chili?
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Die Schärfe der einzelnen Chilies, selbst bei Habaneros, kann gesteuert werden. Von "ganz scharf" durch Verwendung der ganzen Frucht bis "eher mild" durch Entfernung der Samen, Membrane und Scheidewänden.
Lieber immer eine ganze getrocknete Chilli mitkochen ,als Pulver in das essen geben.Die ganze Chilli kann man wieder raus nehmen , bevor es zu scharf wird.Hat man einmal zuviel Pulver erwischt , kann man nicht mehr viel machen.
Sparsam verwenden!
De Tipp mit den Handschuhen bitte wirklich beherzigen. Besonders wenn man empfindliche Haut hat. Ich nehme die Chilipaste, weil man die auch gut dosieren kann.
Während des schneidens von Chili niemals ins Gesicht fassen.