Rezept
Schokoladen-Tarte mit Marillenmarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tarte Tatin
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Tarte Tatin zunächst die Äpfel abschälen. Kleine Äpfel halbieren, große Äpfel vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und mit Zitronensaft benetzen. Den Zucker in die Form streuen. Die Butter in Flöckchen auf den Zucker geben. Die Äpfel aneinandergereiht in der Pieform anordnen. Die Butter in der Form bei schwacher Temperatur schmelzen. Die Temperatur verstärken, den Zucker karamellisieren und leicht brodeln lassen. Die Äpfel eben drücken. Sobald sie weich werden, geben sie Saft an die Karamellmasse ab. Die Form dann von dem Küchenherd nehmen und die Äpfel auskühlen lassen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorwärmen.
- Für den Teig das Mehl mit Staubzucker, Butter, Eidotter, Salz und 5 Esslöffel Wasser zusammenkneten. Den Teig 3 mm dick zu einem Kreis auswalken. Die Teigplatte auf die Äpfel und am Rand um die Äpfel legen. Die Tarte auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen. Dann noch 10 Minuten im Backrohr ruhen lassen. Die Tarte Tatin auf eine Platte stürzen.
Tipp
Zu Tarte Tatin Vanilleeis und/oder Schlagobers servieren.
Ein super Rezept, ist gleich was geworden. Die Mengenangaben stimmen. War wirklich sehr köstlich, wird sicher wieder gemacht. Haben wir mit Schlagobers und/oder Vanilleeis genossen. Danke für das tolle Rezept! :-P
Ich gebe noch nüsse mit hinein
Eine lauwarme Tarte Tatin mit Vanilleeis schmeckt einfach himmlisch und ist jede Sünde wert!
Schmeckt wirklich gut