Leanders Flower Power Blinis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tapioka de banana
Foto: Carla Nichiata - Fotolia.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 250 g Polvilho doce (süßliches Maniokmehl)
- ca. 160 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Fülle:
- 2 Handvoll Kokosflocken
- 150 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 4 Bananen
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Zubereitung
- Für Tapioka de banana Polvilho doce in einer Schüssel mit dem Salz vermengen und etwas Wasser dazugeben. Mit den Händen kneten und immer mehr Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst und nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben und mit einer Küchenschaufel flach drücken. 3-4 Minuten backen, dann wenden und auf der zweiten Seite backen.
- Die brasilianischen Palatschinken mit Kondensmilch bestreichen, zur Hälfte mit Bananenscheiben belegen, mit Kokosflocken bestreuen und zusammenklappen. Die Tapioka de banana sofort servieren.
Tipp
Tapioka de banana schmecken nicht nur als Dessert, sie sind auch ein wunderbares Sonntagsfrühstück.
In größeren Städten kann man Polvilho doce in Lateinamerika-Läden beziehen, ansonsten bleibt nur das Internet, eine sehr preisgünstige Variante (z. B. Amazon)
tolles Rezept
Klingt interessant und ist eine Anregung demnächst das Rezept zu probieren.
nach meiner erfolglosen Jagd nach Polvilho doce bin ich letztendlich wieder bei Pancakes zum Sonntagsfrühstück gelandet: mit gemischten Beeren und Bananenscheiben on top und in Ahornsirup 'ertränkt'
Schmeckt sicher auch mit Palatschinkenteig, falls man Polvilho doce nicht bekommt