Polenta
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tapas: Fischkroketten
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 3 EL Schlagobers oder evtl. trockener Sherry
- 1 EL Petersilie
- 4 Zweig(e) Majoran
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 8 Scheibe(n) Toastbrot (ohne Rinde)
- 2 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Safran (gemahlen)
- Semmelbrösel zum Wenden
- Olivenöl (zum Ausbacken)
- 2 Zitrone
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stückchen schneiden und im Blitzhacker bzw. Handrührer portionsweise gemeinsam mit Schlagobers bzw. sherry zermusen. Fischmus in eine ausreichend große Schüssel geben. Faschierte Küchenkräuter zerdrückten Knoblauch verquirlte Eier zerkrümeltes Toastbrot und gehackte Kapern hinzfügen und mischen. Mit Salz Pfeffer und Safran nachwürzen. Mit zwei Teelöffeln ungefähr 50 kleine Knödel abstechen. TL zwischendurch immer wiederholt in kaltes Wasser tauchen. Knödel in Semmelbröseln auf die andere Seite drehen. Im heissen Öl bei mittlerer Hitze zu Ende backen und auf Küchenpapier abrinnen. Etwas Saft einer Zitrone darüber träufeln und mit Zitronenachteln zu Tisch bringen.
- Nährwerte je Einheit ungefähr 200 Kalorien 8 g Fett
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
