Rezept
Dinkelbrot mit Kürbis-Hummus, Avocado, Rotkraut und Radieschensprossen
15–30 MIN
Eier-Koch
Süßsaures Kürbisgemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Kürbisgemüse den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Kümmel, Essig, Zucker und Paprikapulver vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken.
- Das Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Den Kürbis dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
- Nach Bedarf etwas Wasser reingießen. In etwas Wasser das Mehl anrühren und den Kürbis damit binden. Zuletzt den Rahm dazugeben und erhitzen.
- Das süßsaure Kürbisgemüse anrichten und servieren.
Tipp
Das süßsaure Kürbisgemüse passt hervorragend als Beilage zu Fisch und Fleisch oder auch als vegetarische Hauptspeise mit Gnocchi oder Nudeln.
lecker