Rezept
Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen
<p>Dieses grüne Curry mit Erdäpfeln und Erbsen bringt frischen Geschmack auf den Teller. Ein wärmendes, veganes Gericht, das schnell gemacht ist und herrlich aromatisch schmeckt.</p>
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelscheiben
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Süßkartoffelscheiben die Süßkartoffeln in 5 mm Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
- Das Mehl mit dem Chili würzen. Darin die Kartoffelscheiben wälzen und anschließend in verquirltem Ei wenden. In erhitztem Pflanzenöl die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Die Süßkartoffelscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Traditionell werden die Süßkartoffelscheiben z.B. mit Essigdip serviert.
